8月26日，江西铅山县紫溪乡农产品交易市场是一片非凡热闹的场景。场内场外彩旗招展、人头攒动、歌舞不断、美芋飘香。江西璞晶首届铅山红芽芋美食文化节在这里举行。
铅山县位于江西省东北部，地处赣东北南部的武夷山北麓，属中亚热带温湿气候区，非常适宜红芽芋的种植生长。得天独厚的武夷山区的良好生态环境孕育了铅山紫溪红芽芋独特的品质和风味。红芽芋是芋头家族的上品。紫溪的红芽芋个体呈椭圆或圆形，外观好，富含淀粉、蛋白质、矿物质及各种微元素。紫溪红芽芋肉质细嫩、润滑、粉而不粘、易煮烂、香气浓郁、口感好、营养全面而走俏浙江、上海、广东等地。紫溪被誉为“红芽芋之乡”，铅山县也成为全国唯一的县级红芽芋绿色食品原材料标准生产基地，华东地区规模最大的红芽芋基地。荣获国家无公害绿色食品证书，上海江桥、江阳农产品批发市场免检产品。
紫溪有着浓厚的文化底蕴，历代名人，像辛弃疾、朱熹、陆九龄、陆游、杨万里、陈亮、徐霞客、蒋士铨等都曾慕名前来览游讲学。驿马飞驰数百年，往来商旅茗香常。紫溪，因南倚武夷山的特殊地理位置，自古以来，即为江西通福建之要冲大门。紫溪还有着优良的光荣革命传统。土地革命时期，中国共产党在此建立了红色革命根据地。1932年，中共铅山县委、县苏维埃政府先后迁驻紫溪的郭家和吴家。
美食节活动现场，“红芽佳人”评选、“美芋王”评比、“吃芋头大赛”、“红芽芋烹饪现场赛”、“全芋宴”节目精彩纷呈，搏得了观众的阵阵喝彩和掌声。
参与此次活动的绝大多数人表示，他们相信在这片红色的土地上，红芽芋产业必将进一步发展壮大，紫溪乡的传统产业将会绽放出新的魅力光彩，紫溪红芽芋的美味会飘得更远！（夏际良）
