100个烧饼炉子整齐排列，一旁案板上，擀面杖、刷子、铲子、调料一应俱全。农历丁酉鸡年的正月初六，襄汾县460余名民间烧饼制作高手集聚丁陶风情街，参加2017襄汾“丁陶农商杯”晋襄酥烧饼大赛。
这次大赛由襄汾县职业介绍服务中心主办，大赛筹备了两个多月，通过多渠道宣传推广，共有460人报名参赛。比赛分预赛和决赛两个阶段，农历正月初六（2017年2月2日）进行预赛，农历正月初八（2017年2月4日）进行决赛。比赛设一二三等奖和优胜奖，其中一等奖可获全国通用的高级面点师职业资格证书，奖金3000元。
预赛分五轮进行角逐，随着“选手入场”的命令响起，首轮100名选手按秩序走到自己的炉子前，检点“家伙儿”，拾掇案板，调整火候，拿出自家“秘制”面团，裹上油酥、调料，卷好，成型；赛场内，擀杖敲击案板的声音此起彼伏，面团刷上油在炉上烤制的滋滋声不绝于耳，制面团、烤烧饼、开炉送炉、翻烧饼的动作一气呵成。评委手中的计时器哒哒地走，选手们身前的烤炉里炉火正旺，烧饼的独特香气弥漫在赛场周围。
八位专业、民间评委从烧饼制作技法、外形、色泽、口味等方面进行综合评比，认真品鉴，现场打分，共有200名选手获得了决赛资格。
襄汾是农耕文明的起源地，烧饼制作的历史源远流长，最迟在春秋战国时期，这里的人们就会制作烧饼，并成为日常餐饮生活必需的主食之一。上世纪90年代，襄汾县永固乡永固村的3位村民为摆脱生活困境到北京打饼子谋生，收入可观。在他们的带动和当地政府的倡导下，永固乡更多的年轻人加入到外出打烧饼的行列，周边的赵康汾城、南贾、西贾等多个乡镇也陆续有人外出打烧饼，一支遍布全国各地的“饼子大军”逐渐形成。经过二十多年的积累和发展，目前，襄汾县从事烧饼行业的有15000余人，每年创造经济效益5亿元，部分早期外出打烧饼的创业者已经把经营领域拓展食品加工、超市经营、百货批发、经纪人等多个方面，经营触角从当初的北京辐射到天津、内蒙、陕西、东北三省等地，年收入达到30万元—50万元，襄汾的饼子大军正逐渐成长为一支名副其实的“致富大军”、“就业大军”。
襄汾县委常委、常务副县长杜许堂介绍说，“扩展襄汾饼子大军，推动襄汾饼子走出去，打造襄汾饼子文化品牌，是襄汾县委、县政府推进大众创业、万众创新的重大举措，我们注册了“晋襄酥”烧饼商标，举办这场饼子大赛，目的就是要展现丰富多彩的襄汾烧饼文化，推动烧饼制作技艺的交流融合与提升；就是要聚集制饼名家、共同解决烧饼保鲜、保存、食材技艺改革等多方面的问题，使襄汾烧饼成为华北乃至中国北方的人们首选的方便美食；就是要扶持每一个想靠打饼子过上好生活的襄汾人，用这祖祖辈辈传承的技艺，打开创业之门、积累创业财富，梦圆小康生活。”
